Ο Δρ. Ευάγγελος Ι. Γιωτάκης, ως πτυχιούχος της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου Αθηνών (2005) ξεκίνησε την ειδίκευσή του στην Ωτορινολαρυγγολογία – Πλαστική Χειρουργική Προσώπου το 2006 στην πόλη της Καρλσρούης της Γερμανίας. Μετά το τέλος της ειδικότητας μετεκπαιδεύτηκε στην Νέα Υόρκη και στο Παρίσι. Από το 2012 εργαζόταν ως Αναπληρωτής Διευθυντής σε επιφανή κλινική της Νοτιοδυτικής Γερμανίας. Το 2016 επέστρεψε στην Ελλάδα, στην Α΄ Πανεπιστημιακή ΩΡΛ Κλινική των Αθηνών και το 2021 εκλέχθηκε Επίκουρος Καθηγητής της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου Αθηνών.